A növényi hulladékok hasznosítása a bortermelésben: anaerob lebontás és melléktermék-innováció

Ez a működési csoport a bortermelés melléktermékeinek – szőlőtörköly, szőlőszár és szőlőmag – hasznosítására összpontosít anaerob lebontás és termékfejlesztés révén. A kis gazdaságokban üzemelő mini-fermentálók biogázt állítanak elő a gazdaságon belüli felhasználásra, valamint digestátumot, egy alacsony szén-dioxid-kibocsátású szerves trágyát. A projekt különböző növényi maradékanyagokat vizsgál annak érdekében, hogy optimalizálja a bemeneti arányokat a kiváló minőségű kimeneti termékek előállítása érdekében. Emellett új termékeket is fejleszt: szőlőmagolajat és -lisztet, valamint a szőlőszárakból és a szőlőtörkölyből kivont tanninokat. Ezek az innovációk a bortermelők versenyképességének növelését, új bevételi források teremtését és a piaci elismertség javítását célozzák. Üzleti tervek és beruházási tanulmányok támogatják a három alapvető technológia – az erjesztés, az olaj- és lisztelőállítás, valamint a tannin-kivonás – bevezetését a mezőgazdasági rendszerekben. Az Európai Unió finanszírozza, és az EU-FarmBookon keresztül érhető el.