A hüvelyesek mikrobiológiai biztonsági értékelése az uniós rendelet alapján

A dokumentum a hüvelyesek mikrobiológiai biztonsági értékelését mutatja be, különös tekintettel az (EK) 2561/1999. számú uniós rendeletnek való megfelelésre. Az elemzések kiterjedtek a mikroorganizmusok teljes számának, a penész- és élesztőgombák szintjének, a szulfátot redukáló baktériumok jelenlétének, valamint a *Listeria spp.* és *Salmonella spp.* kórokozók szűrésére, melyeket mind szabványosított módszerek szerint végeztek. Káros mikroorganizmusokat nem mutattak ki. A felhasznált berendezések között szerepelt egy digitális hőmérséklet-szabályozású centrifuga, egy laptop az adatok megjelenítéséhez, valamint egy UV-berendezéssel felszerelt munkaasztal. Megfigyelték a rózsaszín agaron kialakult gombakolóniákat, valamint a levelekkel együtt vizsgált zöldborsóhüvelyeket. A tanulmány megerősíti, hogy 11 peszticid és 10 mikotoxin koncentrációja a szabályozási határértékek alatt maradt, az EU-támogatás elismerése mellett. Az eredmények a biztonsági küszöbértékek szigorú betartását igazolják.