Ökoinnovációk az éretlen szőlő kivonatának felhasználásához a bortermelési láncban

Az UVA PRETIOSA projekt ökoinnovációkat fejleszt a szőlő- és bortermelő ágazatban, különös tekintettel a még éretlen szőlőből a meglévő infrastruktúra felhasználásával előállított kiváló minőségű kivonat előállítására. Ez az innováció támogatja a fenntartható gyakorlatokat, és kielégíti a szulfitmentes borok iránti növekvő piaci keresletet. A piacelemzés szerint a fogyasztók hajlandóak többet fizetni az ilyen termékekért, és egyes külföldi piacokon a szulfitmentesség mára kötelező követelmény lett. Az Európai Unió által finanszírozott projekt az EU-FarmBook és az EIP-AGRI kezdeményezések keretében népszerűsíti a körforgásos gazdaság modelljeit és a tudásmegosztást.