Fagyasztva-szárítási technológia a gyümölcsök és zöldségek magas mikrobiológiai tisztaságának biztosítására

A projekt innovatív fagyasztva-szárítási technológiát fejleszt ki, amelynek segítségével fokozott mikrobiológiai tisztaságú, liofilizált gyümölcsök és zöldségek állíthatók elő. A prototípus berendezéssel tesztelt eljárás célja a mikrobiális szennyeződés csökkentése és a termékbiztonság javítása. Az eredményeket a 2SONS vállalat fogja gyakorlatba ültetni, és felmerül a licencbe adás vagy más szervezeteknek történő értékesítés lehetősége is. Az eredmények terjesztése tudományos és ipari publikációk, konferenciák, valamint egy erre a célra létrehozott weboldal segítségével történik. A technológia ígéretesnek tűnik szélesebb körű alkalmazások szempontjából is, ideértve az alacsony nedvességtartalmú gabonafélék sterilizálását is, köszönhetően a mikrohullámok száraz anyagokra gyakorolt hatásának. A szellemi tulajdon védelmét használati minta vagy szabadalom útján lehet biztosítani. Az Európai Unió finanszírozza, és az EU-FarmBookon keresztül érhető el.