Hechelhof kézműves sajtüzem – Női innovátorok Németországban

Kézműves sajtkészítés a Neustadt/Aisch-Bad Windheim-i Hechelhof gazdaságban, az Aurach Zenn Önkormányzati Szövetség támogatásával. Belinda Schwarz-Wittigschläger a korábbi vágóhelyiségeket és egy pincét kis léptékű tejfeldolgozó üzemmé alakította át, és így hozott létre egy nagy népszerűségnek örvendő regionális különlegességet. A gazdaság boltja közösségi központként és oktatási helyszínként is szolgál: iskolai látogatásokat szerveznek itt a fenntartható gazdálkodás és a helyi élelmiszer-rendszerek iránti tudatosság növelése érdekében. A kezdeményezés közvetlen értékesítés és párbeszéd révén javítja a vidéki gazdaság életképességét és erősíti a közösségi elkötelezettséget.