Olaszországi női innovátorok – Birch Sap Initiative #056

Agnese Rostagno megalapította a Biula – Linfa di Betulla nevű fenntartható mezőgazdasági kezdeményezést az olaszországi Val Varaita-völgyben, Melle településen, amelynek keretében a település tulajdonában lévő erdőből nyerik a nyírfa-nedvet. A Covid-19-járvány miatti lezárás idején elindított projekt környezetkímélő kinyerési módszereket alkalmaz a fák egészségének megőrzése érdekében, és támogatja a helyi környezetvédelmi tevékenységeket. A 2022 óta biominősítéssel rendelkező nedvet biominősítésű citromlével pasztőrözik, és helyi fenntartható élelmiszer-hálózatokon, valamint gyógynövényboltokban forgalmazzák. A kezdeményezés elősegíti a nők által vezetett vállalkozói tevékenységet, csökkenti az importált nyírfa-nedvtől való függőséget, hozzájárulva ezzel a régió fenntarthatóságához és gazdasági ellenálló képességéhez.