Részletes leírás
A 2008-ban alapított Leztroy étkeztetési vállalat 12,5 millió eurós forgalmat bonyolít le, és naponta 24 000 étkezést állít elő 225 intézmény számára. Két központi konyhát és hét, főként közbeszerzési szerződés keretében üzemeltetett intézményt működtet. A helyi és biotermékekre szakosodott vállalat 80 beszállítótól szerzi be az alapanyagokat, amelyek értékének 72%-a 2016-ban helyi eredetű volt. A Leztroy központosított logisztikát, hűtött szállításokat és egy zöldségfeldolgozó projektet hozott létre. ISO 14001 tanúsítvánnyal rendelkezik, hulladékait zöld energiává és komposztá alakítja, valamint oktatási tevékenységeket folytat az élelmiszer-pazarlás témájában. Lezsaisons projektje szoros partnerségeken keresztül erősíti meg különleges pozícióját a beszállítókkal és a helyi önkormányzatokkal, különösen Haute-Savoie és Savoie megyékben.
1/1
vagy
Hozzájárulás részletei
- Projekt
SYAM : "Values-based food system of the Middle", co-construction and operationalization of the conc
SYAM : "Values-based food system of the Middle", co-construction and operationalization of the concept in interdisciplinary and partnership between re
- Helyszín
- France
- Szerzők
- Carole Chazoule
- Cél
- Communication, Dissemination
- Fájltípus
- dokumentum
- Készült
- 2020. máj. 18.
- Eredeti nyelv
- French
- A projekt hivatalos honlapja
- SYAM : "Values-based food system of the Middle", co-construction and operationalization of the conc
- Licenc
- CC BY
- Kulcsszavak