A baszk sör nyomában: a helyi komló mint az Álava-i őshonos sör alapja

Ez az Álava tartományban megvalósuló projekt összehozza a gazdákat, a sörgyártókat és az intézményeket annak érdekében, hogy helyi alapanyagokból – alavai árpából, baszk élesztőből, helyi talajvízből és fenntartható módon termesztett komlóból – készítsenek baszk sört. Mivel a helyi sörök 95%-a jelenleg importált komlóra támaszkodik – elsősorban Leónból –, ez a kezdeményezés a regionális ellátási láncok megerősítését, a minőség-ellenőrzés javítását és a költségek csökkentését célozza. A projekt egyik fő célja a helyi komlótermelés bővítése, különösen a Bermejales településen, ahol jelenleg egy kísérleti termesztési projekt folyik. Az UAGA, az Euskal Garbi, a Baszk Sörgyártók Szövetsége (E.G.C.V.) és a Neiker kutatóinak támogatásával a projekt a komlófajták agronómiai és érzékszervi minőségét értékeli a helyi körülmények között. A cél egy jellegzetes, kiváló minőségű és fenntartható baszk sör létrehozása, amely tükrözi a régió terroirját, és támogatja a helyi gazdasági és környezeti fenntarthatóságot.