A mandula-feldolgozás optimalizálása: kritikus pontok elemzése és fejlesztése

Ez a projekt az új mandulafajták és azok agronómiai kezelésének hatását vizsgálja a betakarítás utáni és az ipari feldolgozás során fellépő hibákra. A kutatás középpontjában a kereskedelmi feldolgozási láncokban előforduló fizikai, kémiai és érzékszervi hibák – például repedések, elszíneződés és fekete foltok – azonosítása áll. A tanulmány olyan kulcsfontosságú tényezőket vizsgál, mint az öntözés, a tápanyagellátás, a betakarítás időzítése és a tárolási feltételek, szenzoros és illékony vegyületek elemzését alkalmazva a fajták jellemzésének alátámasztására. Az eredmények célja a veszteségek csökkentése és a feldolgozás hatékonyságának javítása, ezáltal növelve a gazdasági hozamot. A projekt, amely a 2021-es úttörő innovációs pályázati felhívás része, 2022 szeptemberében indult, és magában foglalja az eredmények tudományos publikációk, workshopok és nyilvános tájékoztató kampányok útján történő terjesztését.