A GO tájékoztatója a lleida-i extra szűz olívaolaj polifenoltartalmának növeléséről

A projekt keretében három vállalkozás és két kutatóintézet alkotta munkacsoportot hoznak létre Katalóniában annak érdekében, hogy azonosítsák azokat a legfontosabb agronómiai és feldolgozási tényezőket, amelyek befolyásolják az Arbequina olajbogyóból készült extra szűz olívaolaj polifenolszintjét. A kezdeményezés a fenolos vegyületek koncentrációjának növelése érdekében a szabályozási előírásoknak megfelelően a termőterületek kezelésére, a betakarításra, a szállításra és a tárolásra összpontosít. A kezdeményezés célja olyan testreszabott feldolgozási módszerek kidolgozása, amelyek növelik az extra szűz olívaolaj egészségügyi értékét, miközben felmérik a fogyasztók elfogadottságát a magas polifenoltartalmú olajok iránt. A Katalóniai Olívaolaj-ipari Klaszter vezetésével a projekt a 2017-es innovációs pályázati felhívás keretében támogatást kapott, befejezésének határideje 2018. szeptember, és a projekt a Lleida tartományban található Urgell, Segrià és Garrigues régiókat fedi le.