MI-fordítás
GO DIIANA projekt: Rovarfehérje a fenntartható élelmiszer-értékesítési láncban
A *Tenebrio molitor* lárváiból származó, emberi fogyasztásra szánt, fenntartható rovaralapú élelmiszer-összetevők kifejlesztése
vagy
Részletes leírás
A GO DIANA projekt egy fenntartható, körforgásos értékláncot alakít ki a *Tenebrio molitor* (TM) lárvákból nyert rovarfehérje emberi fogyasztásra szánt élelmiszeripari termékekben való felhasználására. A projekt a feldolgozási folyamatok optimalizálásával javítja a termékek táplálkozási, érzékszervi és funkcionális tulajdonságait, így versenyképes alapanyagokat hoz létre élelmiszer-összetételekhez. A projekt a nuggets, húsgombócok, kolbászok és hamburgerek prototípusainak kidolgozására összpontosít, értékelve azok műszaki, gazdasági és környezeti életképességét. A spanyolországi Katalóniában, a DACC, az EU és természetbeni hozzájárulások finanszírozásával megvalósuló projekt a 2014–2020-as vidékfejlesztési program keretében támogatja a fenntartható mezőgazdaságot és az innovációt.
1/1
vagy
Hozzájárulás részletei
- Projekt
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Helyszín
- Spain
- Szerzők
- Sonia Puerto
- Cél
- Communication, Dissemination
- Fájltípus
- dokumentum
- Készült
- 2022. szept. 01.
- Eredeti nyelv
- Spanish
- A projekt hivatalos honlapja
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licenc
- CC BY
- Kulcsszavak
- Témák