A hajdina értékláncának kihívásai és lehetőségei Belgiumban

Belgiumban a hajdina termesztése továbbra is korlátozott mértékű, és termésének nagy részét állati takarmányként használják fel. A kihívások közé tartoznak az alacsony hozamú vetőmagfajták és az ökológiai tanúsítás nehézségei, amelyek korlátozzák a lisztfeldolgozók ellátását. Ennek ellenére jelentős lehetőségek rejlenek az ökológiai hajdinából készült élelmiszerek fejlesztésében, amelyek kielégíthetik a fogyasztók „ősi gabonák” és fenntartható termékek iránti igényét. A jelenlegi értékláncok feltérképezése lehetőségeket tár fel a termesztés fejlesztésére a magas hozamú, ellenálló, helyi viszonyokhoz alkalmazkodó fajták kutatás-fejlesztése révén. Az ajánlások között szerepel a kutatásba való befektetés, a gazdák és feldolgozók kapacitásépítése, valamint a „farm-to-fork” (a termelőtől a fogyasztóig) marketing erősítése. A cél a fenntartható, ökológiai hajdina-termelés és -feldolgozás támogatása Belgiumban.