Antibiotikummentes baromfi: fizetési hajlandóság Olaszországban

Az olasz fogyasztók 14,6%-a hajlandó felárat fizetni az antibiotikummentes baromfihúsért, amit a növekvő kereslet és a javuló állatjóléti előírások ösztönöznek. Egy hedonikus ármodell 173 baromfiterméket elemezett a forlíi, bolognai és cesenai szupermarketekből, és azonosította az árazást befolyásoló legfontosabb tulajdonságokat. Az Amadori és Guidi szakértői által validált tanulmány kiemeli, hogy 2017 és 2019 között 203%-kal nőtt az antibiotikummentes baromfiértékesítés, és az olasz baromfiértékesítés 40%-a ma már antibiotikummentes tanúsítvánnyal rendelkezik. A biológiai biztonság és a jóllét terén elért előrelépések ellenére az antimikrobiális szerek használata továbbra is magas szinten marad, ami aláhúzza a politikai és fogyasztói vezérelt változás szükségességét.