A2A2 tejtermelés és az A2A2 Parmigiano-Reggiano tanúsítása

Az A2A2 tej az A2A2 béta-kazein változatot tartalmazza, amely a tejelő szarvasmarhák történelmi genetikai szelekciójának köszönhetően eltér a gyakoribb A1A1 formától. A legutóbbi kezdeményezések célzott tenyésztés és tanúsítás révén újraélesztették az A2A2 tejtermelést, különösen Olaszországban a Parmigiano-Reggiano OGS (olvasd: eredetvédett megnevezés) esetében. Az e-kereskedelem lehetővé teszi a nemzetközi piacra való belépést. A termelés a genetikai szelekción alapul, és a tejvizsgálat költséghatékony módszer az A2A2 hordozók azonosítására. A kihívások közé tartozik a állomány átállásának hosszú időtartama és az A2A2 célok integrálása a meglévő tenyésztési programokba. Az EU Horizont 2020 program által támogatott módszer mérsékelt rugalmasságot mutat a gazdasági, társadalmi és környezeti mutatók tekintetében.