Több, mint a hús vagy a szintetikus nitrogénműtrágyák helyettesítője: áttekintés a hüvelyesek fitokemikáliáiról, mint az „One Health” mozgatórugóiról, a talaj- és bélmikroorganizmusok funkcionális sokféleségére gyakorolt hatásukon keresztül

A hüvelyesek elengedhetetlenek az egészséges agrárökoszisztémák számára, gazdag fitokémiai összetételükkel hozzájárulnak az emberek és állatok általános jólétéhez, valamint a környezeti fenntarthatósághoz. Bár ezeknek a fitokemikáliáknak lehetnek pozitív és negatív hatásai is, a hüvelyeseket hagyományosan úgy tenyésztették, hogy olyan genotípusokat hozzanak létre, amelyek alacsonyabb szintű bizonyos növényi fitokemikáliákat tartalmaznak, különösen azokat, amelyeket általában „táplálkozásgátlóknak” neveznek, ideértve a fenolos vegyületeket, szaponinokat, alkaloidokat, tanninokat és a raffinoz családba tartozó oligoszacharidokat (RFO-k). Azonban egy kiegyensúlyozott étrendbe beépítve ezek a hüvelyes növényi fitokemikáliák egészségügyi előnyökkel járhatnak mind az emberek, mind az állatok számára. Pozitív hatással lehetnek az emberi bélmikrobiómára azáltal, hogy elősegítik a jótékony baktériumok szaporodását, hozzájárulnak a bél egészségéhez, valamint gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokat mutatnak. Táplálkozási értékükön túl a hüvelyes növényi fitokemikáliák a talaj egészségében is létfontosságú szerepet játszanak. A hajtásokból és gyökerekből származó fitokemikáliákat tartalmazó maradványok általában a földeken maradnak, ahol pozitív hatással vannak a talaj tápanyag-állapotára és a mikrobiom sokszínűségére, így javítva a talaj funkcióit, valamint elősegítve a következő termés teljesítményét és hozamát. Ez a tanulmány a „one health” (egységes egészség) szemléletből vizsgálja a hüvelyesek fitokemikáliáinak szerepét, feltárva azok talaj- és bélmikrobiális ökológiára gyakorolt hatását, áthidalva ezzel az emberi táplálkozás és az agroökológiai tudomány közötti szakadékot.