A2A2 tejtermelés: genetikai szelekció és piaci lehetőségek

Az A2A2 tej az A2A2 béta-kazein változatot tartalmazza, amely a tejelő szarvasmarhák történelmi genetikai szelekciójának köszönhetően eltér a gyakoribb A1A1 változattól. Az elmúlt években több országban is megindult az A2A2 tej célzott termelése és forgalmazása, amit – különösen Új-Zélandon – a fogyasztók emésztési különbségek iránti érdeklődése ösztönzött. A gazdák A2A2-állományokat hozhatnak létre a tej genetikai vizsgálatával, amelynek segítségével azonosíthatják a hordozókat, és A2A2 bikákkal tenyészthetnek, vagy A2A2 teheneket vásárolhatnak, bár ez utóbbi költséges és bonyolult. A gazdaságok szintjén történő tanúsítás biztosítja a hitelességet. Olaszországban a Parmaggrega Operatív Csoport úttörő szerepet játszik az A2A2 Parmigiano-Reggiano PDO sajt előállításában. A tejvizsgálat költséghatékonyabb, mint a vér- vagy szőrvizsgálat. A kihívások között szerepel a csordák átállásának hosszú időtartama, a meglévő tenyésztési célokkal való összehangolás, valamint az állatjólétre, a környezetre és a gazdasági rugalmasságra gyakorolt változó hatások. A Horizon 2020 program keretében finanszírozva, támogatási megállapodás száma: 10100770.