Hüvelyes növényeken alapuló élelmiszer-rendszerek – EIP-projekt

Szászországban a fenntartható és egészséges táplálkozás érdekében kifejlesztett újszerű, hüvelyes alapú ételek; az EIP-projekt részeként, amely összeköti a gazdákat, malmokat, pékeket és fogyasztókat annak érdekében, hogy nitrogénmegkötő növények – például mezei borsó, bab és lupin – felhasználásával regionális, klímasemleges élelmiszer-rendszereket hozzanak létre; a hangsúly a növényi fehérjén, a kibocsátáscsökkentésen és a minimális feldolgozáson van; célja, hogy egy évtizeden belül elterjedjenek a tápláló, helyi alapanyagokból készült ételek