O projektu

FAIRCHAIN rješava rastuću potrebu za značajnom transformacijom trenutnih hranidbenih lanaca tako što razvija konkurentske alternativne srednje hranidbene lance prilagođene malim i srednjim sudionicima. FAIRCHAIN posebno cilja: - poticati nastanak inovativnih srednjih lanaca vrijednosti u hranidbi koji bi podržali uvećanje malih i srednjih sudionika koji se suočavaju s nezadovoljavajućim konvencionalnim dominirajućim hranidbenim sustavom. To zahtijeva određene tehnološke, organizacijske i društvene inovacije, kao i prilagodbe u politici i regulativama radi široke distribucije hrane na pravedan i održiv način. - inspirirati i potaknuti veće sudionike da smanje obim konvencionalnih lanaca vrijednosti i bolje odgovore rastućoj potrebi potrošača za lokalnim, visokokvalitetnim i sigurnim proizvodima. Pojava srednjih lanaca vrijednosti trebala bi stvoriti pritisak na dominantne sudionike, što bi ih primoralo prilagoditi se najboljim praksama u pogledu pružanja prilika lokalnim dobavljačima i osiguravanja ravnomjernog rasporeda troškova i koristi. Glavni cilj FAIRCHAIN-a je testirati, pokrenuti pilot-projekte i demonstrirati nedavno razvijene tehnološke, organizacijske i društvene inovacije, ostvarujući pomak do TRL7 i omogućujući malim i srednjim sudionicima uvećanje i proširenje proizvodnje pristupačne nutritivne hrane u konkurentske srednje hranidbene lance. FAIRCHAIN će obraditi sektore mlijeka i voća i povrća, koji imaju strategijsko gospodarsko značenje u Europi. Oba sektora pristaju na integraciju široke varijetete inovacija, odgovaraju rastućoj potražnji potrošača za nutritivnom i zdravom hranom i moraju ispunjavati izazov održive dostave propadljivih rostiva potrošačima. FAIRCHAIN će obraditi cijeli lanac vrijednosti. Više se pažnje posvećuje koracima nakon žetve nego samom proizvodnom koraku, jer se moćne neravnoteže u tržišnim odnosima uglavnom pripisuje rastećoj koncentraciji u sektorima prerade i trgovine u konvencionalnim lancima opskrbe hranom.