Smanjenje mikotoksina u karameliziranom kukuruču: rješenja za gajenje i preradu

Ova istraživačka studija proučava metode smanjenja kontaminacije mikotoksinima kod karameliziranog kukuruza tijekom gajenja i nakon žetve. Fokusirana na poljoprivredne prakse i postupke sortiranja prema boji, studija rješava kritičnu prazninu, budući da je karamelizirani kukuruz jedan od rijetkih zrna koje se konsumira neposredno bez obrade. Uz rastuću globalnu potražnju i rizik od kontaminacije, projekt cilja razviti sigurna i održiva rješenja za poljoprivrednike. Novi postupak sortiranja prema boji usmjeren je na isključenje promijenjenih sjemenki – često povezanih s većim razinama mikotoksinova – što omogućuje ranu eliminaciju. Ako razina kontaminacije premaši granice sigurnosti za hranu, karamelizirani kukuruz usmjerava se na proizvodnju kravlje hrane. Financirano od strane Europske unije i dostupno putem EU-FarmBook, inicijativa podržava inovacije i razmjenu znanja u okvirima EIP-AGRI.