Optimizacija postupka prskanja: analiza kritičnog točke i poboljšanje

Ovaj je projekt usmjeren na istraživanje utjecaja novih sorti oraha te njihove agronomske uprave na nedostatke koji se pojavljuju tijekom nakupnog i industrijskog obrađivanja. Fokusira se na identificiranje fizičkih, kemijskih i organoleptičkih nedostataka – poput pukotina, promjene boje i crnih mjesta – unutar lancu trgovine. Istražuje se utjecaj ključnih faktora poput navodnjavanja, nutritivne ishrane, vremena žetve i uvjeta skladištenja, uz pomoć analize osjetila i volatilnih spojeva radi podrške karakterizaciji sorti. Rezultati ovog istraživanja usmjereni su na smanjenje gubitaka i poboljšanje učinkovitosti obrade, što će povećati gospodarske prihode. Projekt, koji je dio inovacijskog poziva iz 2021. godine, započeo je rujnom 2022. godine i uključuje širenje rezultata kroz znanstvene radove, radionice i javnu komunikaciju.