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    74 résultats

      Des déchets aux produits biochimiques : une technologie de fermentation évolutive pour des matériaux durables

      vidéo
      08 févr. 2024
      -
      Lactic acid and biosurfactants sourced from sustainable agricultural and industrial (food) WASTE feedstocks as novel FUNCtional ingredients for consumer products
      Bio Base Europe Pilot Plant (BBEU)
      • gaspillage alimentaire
      • produits biochimiques
      • fermentation microbienne
      • biosurfactants
      • acide lactique
      • produits chimiques durables
      • valorisation des déchets
      • bioraffinerie
      • EcoVer
      • substitut au pétrole brut

      Fermented Foods Through Time: Science, Tradition, and Microbial Innovation

      document
      01 juin 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Sylvie LORTAL
      • fermented foods
      • lactic acid bacteria
      • genomics
      • metagenomics
      • metatranscriptomics
      • proteomics
      • metabolomics
      • Lactococcus lactis
      • INRA
      • traditional fermentation

      Biodegradable Polymers from Agricultural Waste for Fruit Packaging

      document
      10 janv. 2022
      -
      Obtaining of bio-degradable polymers from renewable resources for production of protective coatings and packaging materials for fruits
      Latvijas Universitāte
      • biopolymer
      • bacterial cellulose
      • levan
      • dextran
      • pullulan
      • scleroglucan
      • agricultural waste
      • whey
      • food processing by-products
      • biodegradable packaging
      • microbial fermentation
      • bioreactor
      • circular economy
      • edible films
      • active packaging
      • antimicrobial coatings
      • sustainable materials

      Trente ans de recherche en technologie du rhum à l'Inra Antilles-Guyane

      document
      02 janv. 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Fahrasmane L., Parfait B.
      • rhum
      • microbiologie
      • canne à sucre
      • levure
      • fermentation
      • effluents
      • dépollution
      • méthanisation
      • composition
      • Saccharomyces cerevisiae
      • Schizosaccharomyces
      • Clostridium
      • acide volatil
      • rendement
      • stérols
      • composés soufrés

      Microorganisms Degrading Mycotoxins in Sourdough for Cereal Safety

      document
      01 juin 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Jean-Michel SAVOIE, Clément MARTINEZ TUPPIA et Florence RICHARD FORGET
      • mycotoxins
      • fumonisins
      • deoxynivalenol
      • silage
      • sourdough starters
      • Lactobacillus spp
      • Saccharomyces cerevisiae
      • FUMzyme
      • microbial detoxification
      • metagenomics

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Ecosystèmes microbiens et préservation alimentaire

      document
      02 janv. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      M. Zagorec, M. Champomier-Vergès, P. Renault, F. Valence, Y. Le Loir, M.C. Montel
      • fermenté
      • biopreservation
      • microbiome alimentaire
      • Listeria monocytogenes
      • acides gras volatils
      • bactériocines
      • levures
      • champignons filamenteux
      • séquençage haut rendement
      • Centre de Ressources Biologiques

      Fiche FML : Réduction de la fermentation malolactique indésirable dans les cavas

      document
      10 janv. 2020
      -
      Minimisation of unwanted malolactic fermentation (MLF) in sparkling wine
      ASSOCIACIÓ AEI INNOVI
      • fermentation malolactique
      • vins mousseux
      • Carrière
      • fumarate de sodium
      • inhibiteurs de fermentation
      • acide L-malique
      • acide L-lactique
      • bactéries lactiques
      • chitosane
      • Oenococcus enoicus

      Sourdough Microbial Diversity: Conservation and Bakery Applications

      document
      01 juin 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Johan RAMSAYER et Delphine SICARD,
      • Lactobacillus sanfranciscensis
      • Saccharomyces cerevisiae
      • Kazachstania yeasts
      • sourdough microbial diversity
      • microbial stability
      • fermentation efficiency
      • in situ conservation
      • phytase activity
      • artisanal breadmaking
      • sourdough conservation

      Degradation of Dietary Fibres by Human Colonic Microbiota

      document
      01 juin 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Pascale MOSONI
      • resistant starch
      • fibrolytic bacteria
      • short-chain fatty acids
      • colonic microbiota
      • dietary fibre
      • fermentable fibre
      • SCFAs
      • gut health
      • microbiota composition
      • prebiotic fibres

      Fermentation and Cup Development: 4-Stage Project

      document
      30 avr. 2025
      -
      Na ratunek polskim jabłkom
      Agnieszka Nowak
      • biodegradable cups
      • apple juice fermentation
      • cupcake recipe
      • composting study
      • microbial count
      • digestibility
      • organoleptic score
      • fermentation time
      • inulin
      • pH change
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