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Drapeau de l'Union Européenne

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    96 résultats

      Jambon cru sans additifs ni agents nitrifiants

      document
      10 janv. 2021
      -
      Additive-free cured hams
      PERNILS LLEMENA, SA
      • jambon sans additifs
      • sécurité alimentaire
      • Clostridium botulinum
      • botulisme
      • agents nitrifiants
      • produits naturels
      • processus de durcissement
      • compétitivité
      • marché
      • emballage

      GO SAFETYTOOL : outil prédictif de sécurité alimentaire pour le jambon cru à faible teneur en sel et sans nitrates

      document
      09 janv. 2022
      -
      SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham production process
      Francesc Borrisser
      • jambon cru
      • sécurité alimentaire
      • conservation des aliments
      • microbiologie prédictive
      • scanner
      • charcuterie sans nitrates
      • sel allégé
      • modèles prédictifs
      • sécurité alimentaire
      • innovation alimentaire

      Systèmes automatisés de découpe de viande et de charcuterie pour plus de sécurité et d'efficacité

      document
      10 janv. 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • industrie de la viande
      • abattoir
      • salle de découpe
      • charcuterie
      • coupe automatique
      • viande surgelée
      • jambon cru
      • système de découpe hygiénique
      • scies à ruban automatisées
      • production de viande

      Nutri-Score pour les charcuteries et les substituts végétaux

      document
      09 janv. 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC
      • Nutri-Score
      • produits à base de viande transformée
      • reformulation nutritionnelle
      • alternatives végétales
      • réduction de la consommation de sodium
      • réduction des graisses saturées
      • NUTRISCORE
      • innovation alimentaire
      • formules plus saines
      • INNOVACC

      Le tourteau de colza dans l'alimentation des porcs

      document
      30 juin 2023
      -
      Innovative fermentation technology for rapeseed meal as pig feed
      Beata Bartodziejska
      • porcs d'élevage
      • tourteau de colza
      • microbiote animal
      • alimentation animale
      • bien-être animal
      • la qualité de la viande

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Pain enrichi en protéines à base de farine de fèves locale

      document
      03 avr. 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • farine de fèves
      • pain enrichi en protéines
      • farines de légumes
      • substitution de la farine de blé
      • protéines durables
      • fibres alimentaires
      • ingrédients locaux
      • agriculture biologique
      • industrie agroalimentaire
      • recette de pain

      Fiche GO : Évaluation de l'utilisation du pois d'hiver comme source de protéines méditerranéenne pour remplacer le soja dans l'alimentation des porcs

      document
      09 janv. 2022
      -
      Assessment of the use of winter peas as a Mediterranean source of protein to replace soy in diets for fattening pigs
      University of Lleida
      • protéine végétale
      • haricots
      • aliments pour porcs
      • remplacement du soja
      • autosuffisance en protéines
      • porcs d'engraissement
      • régime isoprotéique
      • bien-être animal
      • production locale
      • farine de fèves
      • frais de nourriture
      • projets agricoles
      • développement rural
      • financement européen

      Fiche technique du projet CLASCUIT : système de classification du jambon frais selon sa qualité technologique

      document
      02 oct. 2023
      -
      CLASCUIT – Development of a technological quality-based grading system for fresh ham to improve the yield of the production process and the quality of
      Grau Matas Ferrer
      • classement
      • élaboration
      • qualité technologique
      • processus de fabrication
      • qualité de la viande
      • jambon cuit
      • induction magnétique multifréquence
      • pH
      • conductivité électrique
      • jambon frais
      • réfrigération
      • qualité du produit
      • IRTA
      • Pourquoi
      • 24 heures après le décès

      Amélioration génétique de la viande de porc pour un jambon cuit de grande qualité

      document
      09 janv. 2017
      -
      Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic selection
      Josep Maria Corominas i Barnadas
      • qualité
      • technologie
      • viande de porc
      • jambon cuit
      • sélection génétique
      • rendement
      • rétention d'eau
      • spectroscopie NIRS
      • amélioration génétique
      • contrôle qualité

      Gestion et innovation dans la production et le stockage des denrées alimentaires

      document
      31 déc. 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • champ magnétique tournant
      • conservation de la viande de porc
      • stockage frigorifique
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