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Drapeau de l'Union Européenne

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Drapeau de l'Union Européenne

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    246 résultats

      La cuisson sous vide permet de préserver les polyphénols et la vitamine C dans les purées de pomme

      document
      03 avr. 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sylvie Bureau+ 1
      • cuisson sous vide
      • cuisson au micro-ondes
      • rétention des polyphénols
      • purée de fruits
      • optimisation des textures
      • transformation biologique
      • Projet ProOrg
      • Horizon Europe
      • qualité nutritionnelle
      • propriétés sensorielles

      Fiche technique « Farines résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • céréales résistantes
      • farines biologiques
      • Populations mixtes
      • valeur nutraceutique
      • lutte contre les mycotoxines
      • rhéologie de la pâte
      • mouture de céréales complètes
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • sécurité alimentaire

      Comment produire des substituts de viande d'origine végétale à partir des cultures CROPDIVA

      document
      12 janv. 2023
      -
      Climate Resilient Orphan croPs for increased DIVersity in Agriculture
      Pere Gou
      • Cultures CROPDIVA
      • cuisson par extrusion
      • substituts de viande d'origine végétale
      • Commission électorale municipale locale
      • HMEC
      • protéines végétales texturées
      • protéines végétales
      • protéines de céréales
      • technologie alimentaire
      • texturation des protéines

      Préparez du tofu à la manière traditionnelle japonaise avec Mariko Kaufmann

      document
      22 mars 2026
      -
      Translating knowledge for legume-based farming for feed and food systems.
      Mariko Kaufmann+ 2
      • tofu
      • graines de soja
      • pleurer
      • à droite
      • industrie agroalimentaire
      • légumes
      • méthodes traditionnelles
      • Mariko Kaufmann
      • Institut international de l'agriculture biologique
      • Hub des légumes

      Analyse du sol pour détecter la fatigue des légumineuses

      document
      30 avr. 2021
      -
      Redesigning European cropping systems based on species MIXtures
      ReMIX project
      • sol
      • légumes
      • fatigue
      • culture intercalaire
      • agents pathogènes
      • Didymella
      • Fusarium
      • Aphanomyces
      • rotation des cultures
      • analyse du sol

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Augmentation de la demande en viande d'agneau en Slovénie

      document
      31 déc. 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • viande d'agneau
      • viande de mouton
      • consommation de viande
      • viande préemballée
      • viande locale
      • préférences des consommateurs
      • préparation de la viande
      • canaux de distribution
      • Viande slovène
      • commercialisation de la viande

      Fiche technique : Amélioration de la qualité des produits carnés grâce à des capteurs optiques

      document
      10 janv. 2021
      -
      Improving the quality of meat products with inline optical sensors
      INNOVACC
      • capteurs optiques
      • Spectroscopie NIR
      • Saucisses de Francfort
      • charcuterie
      • teneur en humidité
      • teneur en matières grasses
      • activité de l'eau
      • Indice PSE
      • qualité du jambon
      • Système QMEAT
      • Numérisation d'émulsion
      • Spectroscopie proche infrarouge du front
      • qualité des aliments
      • transformation de la viande
      • contrôle qualité
      • étalonnage des capteurs
      • applications industrielles

      La demande de viande d'agneau en Slovénie : tendances et stratégies de croissance

      document
      31 déc. 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • consommation d'agneau
      • préférences en matière de viande
      • comportement des consommateurs
      • Méthode Max Diff
      • canaux d'achat
      • stratégies marketing
      • demande des consommateurs
      • préparation de la viande
      • chaînes de magasins
      • leaders d'opinion
      • élevage ovin
      • élevage de chèvres
      • viande préemballée
      • découpes pratiques
      • origine locale
      • méthodes de cuisson
      • disponibilité en magasin
      • Financement de l'UE
      • Viande slovène
      • boucheries
      • distributeurs

      Purées végétales enrichies en protéines pour la prise en charge de la dysphagie oropharyngée

      document
      16 janv. 2023
      -
      Development of medicinal food for patients of malnutrition/dysfagia, creating a new, nationally significant product with a high added value
      Dzaner Shengiuler
      • purées enrichies en protéines
      • dysphagie oropharyngée
      • propriétés rhéologiques
      • malnutrition
      • déshydratation
      • protéine de soja
      • protéine de lactosérum
      • protéine de la tête
      • viscoélasticité
      • transit du bol alimentaire

      Fiche technique « Recettes résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farine CCP
      • cuisiner avec des céréales anciennes
      • gestion du gluten
      • farines complètes
      • levain
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • Céréales résilientes 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo
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