GO UBAVIDA: Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de Uva de Baja concentración de Azúcares y Vino DesAlcoholizado
GO UBAVIDA tiene como objetivo la elaboración de una nueva gama de vinos desalcoholizados mediante la aplicación de la innovación y sostenibilidad en las prácticas agronómicas/agrícolas y los procesos de vinificación y desalcoholización que llevan a su obtención.
ou
Description détaillée
El proyecto pretende optimizar los procesos implicados en la obtención de vinos desalcohólicos a partir de uvas, buscando la mayor similitud organoléptica con sus homólogos alcohólicos y enfatizando su calidad y seguridad alimentaria. También busca identificar barreras técnicas y legales y sus soluciones.
1/1
ou
Information détaillée sur la contribution
- Projet
GO UBAVIDA: Sustainable strategies from the vineyard to the winery for the production of Low Sugar
GO UBAVIDA: Sustainable strategies from the vineyard to the winery for the production of Low Sugar Grapes and Alcohol-Free Wine
- Localisation
- Spain
- Auteurs
- Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA), Luis Carbia Noya/FEUGA
- Objectif
- Adopt innovative practices, Implement best practices
- Type de fichier
- document
- Publié sur
- 17 févr. 2025
- Langue originale
- Spanish
- Site officiel du projet
- –
- License
- CC BY