Coûts et avantages des chaînes d'approvisionnement alimentaires courtes : un module pédagogique destiné aux producteurs et aux consommateurs

Le module de formation « Coûts et avantages » fournit aux producteurs – notamment aux agriculteurs, aux transformateurs et aux détaillants – des outils permettant d’évaluer les impacts économiques, sociaux et environnementaux des chaînes d’approvisionnement alimentaires courtes (CAAC). Il répond aux préoccupations croissantes concernant les systèmes alimentaires industrialisés et favorise la réduction des distances physiques, organisationnelles et sociales entre producteurs et consommateurs grâce à des modèles tels que les marchés fermiers, l’AMAP et les coopératives. Ce module met l’accent sur la préservation de la valeur ajoutée pour les petits producteurs et sur la transparence pour les consommateurs. Il présente l’application d’auto-évaluation de la durabilité, un outil en ligne gratuit permettant d’évaluer la durabilité selon des critères clés. S’inscrivant dans le cadre de l’initiative CLIP financée par l’UE, ce module soutient les systèmes alimentaires durables en Europe et est hébergé sur CoachProject.eu.