Soirée « Campfire » consacrée aux paysages culinaires nordiques et aux écosystèmes de la restauration

Un « sprint d’innovation » organisé par Forum Virium à Helsinki a permis d’explorer les enseignements tirés du projet pilote Pickmeup_Stavanger et de la collaboration nordique sur les « paysages alimentaires » et les écosystèmes de restauration. Parmi les thèmes clés figuraient la durabilité sociale, le soutien aux producteurs alimentaires, les exigences municipales et la mise en œuvre agile de projets pilotes via la méthode Kvikktest. Cet événement a mis en évidence la nécessité de disposer de connaissances ciblées sur les groupes d’utilisateurs et d’améliorer la coordination entre les acteurs de la chaîne de valeur afin de s’aligner sur la production saisonnière et l’agriculture locale. Les conclusions tirées de cet événement viennent étayer les futures recherches et le renforcement des capacités en matière de services de retrait de produits alimentaires durables dans les villes nordiques, notamment Helsinki, Vantaa, Stavanger, Kristiansand et Copenhague.