Élevage bovin et environnement : quelles solutions techniques ou organisationnelles envisagées par l'INRA ?

Ce texte propose le point de vue de la commission b ovine sur l’état des lieux des effets des systèmes bovins sur l’environnement. Il est argumenté sur la base d’une expertise exploratoire simplifiée de l’utilisation des ressources rares, des rejets, de la gestion de la biodiversité et de la conservation des paysages par les systèmes bovins. Cet élevage est très divers. Il se caractérise par des niveaux d’intensification extrêmes, depuis les systèmes lai tiers très hauts producteurs jusqu’aux systèmes herbagers extensifs allaitants. Cependant la variabilité intra-système des bilans environnementaux est souvent bien plus forte que la variabilité inter-systèmes. Notre analyse souligne les travaux réalisée s par de nombreuses équipes de recherches de quantification des différents flux polluants, des besoins en énergie renouvelable ou en eau et rappelle les possibilités de moduler les émissions de GES. Elle met en avant l’importance de la gestion de la prairie et de la maximisation du pâturage comme éléments d’amélioration du bilan environnemental sur de nombreux critères. Il rappelle également que, grâce au pâturage des herbivores, la prairie peut rester un réservoir de biodiversité floristique et faunistique majeur.