L'okara, un sous-produit du soja utilisé dans l'alimentation des volailles

L'okara, un sous-produit de la fabrication du tofu et du lait de soja, constitue une alternative durable et économique à la farine de soja dans l'alimentation des volailles. Contenant entre 20 % et 47,3 % de protéines brutes et des teneurs élevées en isoflavones, en acide linolénique et en acide linoléique, il offre une digestibilité supérieure — pouvant atteindre 99,6 % pour les protéines brutes — grâce à un traitement thermique. Il peut remplacer 25 % à 75 % de la farine de soja pendant les phases de démarrage et de croissance sans compromettre la consommation alimentaire, la mortalité ou la prise de poids. Malgré des teneurs plus faibles en lysine, méthionine, thréonine et tryptophane, la modélisation économique confirme une réduction des coûts d’alimentation par kilogramme de prise de poids. Comme le montrent des études telles que celles de Rostagno et al. (2011), O’Toole (1999) et Diaz-Vargas (2016), l’okara améliore l’efficacité alimentaire et la durabilité. Pour plus d’informations, consultez le site aiab.it.