L'élevage de Tenebrio molitor pour la production de sous-produits agroalimentaires circulaires en Espagne

Fondée en 2022 en Castille-La Manche, en Espagne, Protiberia est une entreprise pionnière de l’agriculture circulaire, spécialisée dans la production durable de protéines grâce à l’élevage du Tenebrio molitor (ver de farine). L'entreprise fournit des larves destinées aux appâts de pêche et à l'alimentation de la volaille, exploite une ferme pilote verticale et met en œuvre le modèle décentralisé « Protigranja » : elle fournit des œufs, des larves nouveau-nées, du matériel et un soutien technique aux agriculteurs locaux, qui se chargent uniquement de la phase d'engraissement. Protiberia collecte, transforme et commercialise les larves arrivées à maturité sous forme de produits à haute valeur ajoutée, notamment des farines protéiques, de la graisse d’insectes, de la chitine et des excréments de larves, un engrais organique riche en nutriments. L’entreprise intègre des sous-produits agroalimentaires — tels que le son de blé, la pulpe de fruits et les déchets végétaux — dans l’alimentation des larves, et a réussi à incorporer jusqu’à 40 % de substrat de culture de champignons usagé (SMS), un résidu difficile à recycler, dans les régimes alimentaires sans nuire à la croissance. Cette innovation réduit les coûts des intrants et lutte contre le gaspillage environnemental. Le modèle de Protiberia permet aux entrepreneurs ruraux de transformer des espaces sous-utilisés en élevages d’insectes rentables, avec un retour sur investissement prévu en six ans. S'appuyant sur la recherche, la surveillance numérique et une reconnaissance nationale et européenne — notamment des prix prestigieux remportés lors des EXPANSION Foodeltech Start-Up Awards 2024 et du European Circular Bioeconomy Challenge —, Protiberia ouvre la voie à un avenir circulaire et évolutif pour les protéines issues d’insectes et les solutions de bioéconomie. Ana González, PDG de l’entreprise, a été distinguée par le programme « Empowering Women in Agrifood » de l’EIT Food.