Agriculture en France : tendances concernant les exploitations agricoles, la main-d'œuvre, la sécurité et la santé

Le secteur agricole français représente 3,5 % du PIB et emploie 5,0 % de la population active, avec 389 800 exploitations en activité en 2020. Les grandes exploitations (SGP > 250 000 €) produisent 87 % de la production et emploient 42 % de la main-d’œuvre. Les régions spécialisées se concentrent sur les céréales, les produits laitiers, la viticulture et l’agriculture mixte, 52 % des exploitations étant consacrées à la production végétale. Le secteur compte 761 300 salariés, dont 65 % sont propriétaires ou copropriétaires, l’âge moyen des dirigeants étant de 51,4 ans (79 % d’hommes). La participation des femmes est en hausse, notamment dans le maraîchage et l’élevage, mais reste faible aux postes de direction. Entre 2010 et 2020, le nombre de propriétaires d’exploitations et de salariés permanents a diminué, le nombre de femmes propriétaires passant de 306 800 à 220 400. En 2021, 12 982 accidents du travail ont été recensés (28 pour 1 000 salariés), le taux le plus élevé étant observé dans l’élevage et la production laitière. Les troubles musculo-squelettiques ont touché 57,2 % des agriculteurs en 2022, tandis que les maladies professionnelles (2,3 à 2,7 pour 1 000) étaient liées à des tâches répétitives, au bruit et à la poussière. Le suicide représentait 23,4 % des décès d’agriculteurs (2020–2023), souvent dû au stress économique et à l’isolement. Malgré une baisse de 38 % des accidents entraînant un arrêt de travail chez les exploitants (2010–2021), la pénurie de main-d’œuvre et les effets du changement climatique sur les rendements restent des défis majeurs. Les données fournies par Agreste, le Ceresc, les Chambres d’agriculture, l’INSEE et le projet SafeHabitus, financé par l’UE, mettent en évidence les évolutions démographiques, les risques sanitaires et les pressions économiques qui pèsent sur l’agriculture française.