Production et commercialisation de produits laitiers issus de l'élevage au pâturage naturel

Production laitière issue du pâturage naturel dans le centre-est de la Sardaigne. L'exploitation Erkiles, située à Ozza (NU), est spécialisée dans la fabrication artisanale de fromages de brebis à la présure végétale, certifiés « Qualité végétarienne ». La gamme comprend des fromages frais, semi-affinés et affinés, crus ou thermisés, aromatisés aux herbes méditerranéennes. La ferme met en avant le patrimoine pastoral, les pratiques durables et l'agriculture respectueuse de l'environnement via son site web, ce qui lui permet de commercialiser ses produits dans toute l'Italie et en Europe, tout en attirant des touristes. Ses innovations sont axées sur la qualité supérieure des produits, l'expansion des marchés et la gestion responsable de l'environnement.