Élevage mixte (bovins et ovins), transformation locale et circuit court

L'exploitation est passée d'un élevage conventionnel de race Bleu de Belgique à un système d'élevage bovin Angus biologique, fondé sur l'herbe et l'autosuffisance. Elle utilise des mélanges diversifiés de prairies, ce qui réduit sa dépendance vis-à-vis des intrants commerciaux, des pesticides et des antibiotiques. S'étendant sur 149 hectares, l'exploitation produit de la viande et des légumes de haute qualité grâce au pâturage tournant, ce qui améliore la fertilité des sols et stabilise les prix de la viande Angus. Ce système intègre la polyculture, la transformation de la viande sur place et la vente directe aux consommateurs via deux magasins, ce qui améliore la durabilité, réduit les coûts de production et élimine les résidus toxiques.