Transformer radicalement l'élevage en quelques années

La ferme Esclaye, en France, est spécialisée dans la production laitière biologique, notamment le lait, le beurre et le fromage. Depuis 2009, à la suite d’une transition menée par la famille, l’exploitation a amélioré la fertilité des sols, agrandi les surfaces de pâturage et mis en place un système de pâturage tournant tous les dix jours. Les vaches Holstein ont été croisées avec des Montbéliardes pour gagner en robustesse, et la reproduction naturelle a remplacé l’insémination artificielle. L’exploitation renforce son autonomie fourragère, prévoit le séchage du foin en balles et vise à accroître sa rentabilité tout en consacrant plus de temps à la famille grâce à un magasin à la ferme vendant des légumes et des œufs, ainsi qu’à la vente directe. Cette exploitation de 75 hectares privilégie des pratiques durables et adaptées au contexte local, ainsi qu’une distribution diversifiée et de proximité.