Gestion des pâturages et conservation des fourrages dans l'élevage laitier de montagne

Cette exploitation agricole de montagne de 16 hectares, située dans le Tyrol du Sud, en Italie, a obtenu la certification biologique en janvier 2018 grâce à une gestion innovante du pâturage et du fourrage. Les vaches laitières paissent de mi-avril à octobre selon un système de pâturage à couverture végétale courte (Kurzrasenweide), ce qui permet de réduire l’utilisation de concentrés et d’aliments extérieurs. Ce système diminue les coûts de carburant et la main-d’œuvre, tandis que le foin séché sur place et un système de séchage en grange équipé de déshumidificateurs et de modules photovoltaïques garantissent un fourrage hivernal de haute qualité. Le succès de l’exploitation repose sur des zones de pâturage contiguës, un tapis végétal résilient et une surveillance continue des prairies. Un volet « Vacances à la ferme » permet de tester de nouvelles pratiques.