La transition vers la production laitière biologique et la stratégie de création de valeur ajoutée des agriculteurs en Grande-Pologne

Futyma exploite une petite ferme laitière biologique dans le nord de la Grande-Pologne (Wielkopolska), en Pologne, et est en train de passer de l’agriculture conventionnelle à l’agriculture biologique en raison de contraintes d’espace. La ferme produit du lait certifié biologique ainsi que du « Kreuzer », un fromage à pâte dure fabriqué selon une recette familiale. Nichée dans un paysage pittoresque au bord d’une rivière et entourée de prairies permanentes, la ferme tire parti de ses atouts naturels et met en œuvre des pratiques durables. Face à la demande croissante de produits bio en Pologne, la famille prévoit d’augmenter son cheptel de vaches Simmental, d’améliorer la qualité des prairies grâce à l’aération et au désherbage, et de se lancer dans l’agrotourisme et l’ouverture d’un restaurant à la ferme. Son succès repose sur la passion, l’expertise et une adaptation stratégique.