Le système d'élevage laitier garantit la viabilité économique et l'équilibre de vie dans le Finistère-Sud

Un éleveur laitier du sud du Finistère, en France, gère un système de production laitière biologique rentable avec 80 vaches croisées produisant 240 000 litres par an. Grâce à un pâturage tout au long de l’année sur 80 hectares de prairies mixtes et de forêts, il maintient ses coûts d’alimentation à un niveau bas (26 € / 1 000 L) grâce à une stratégie de croisement à cinq lignées et à une traite quotidienne unique, avec une fermeture de la salle de traite de deux mois. Soutenu par un réseau de 25 agriculteurs, un syndicat agricole pour l’achat collectif de matériel et des conseillers experts, il assure la résilience économique de son exploitation. Ce système met l’accent sur la durabilité, l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée, ainsi que l’amélioration continue, même si des défis subsistent en matière de valorisation des veaux et de pérennité de la main-d’œuvre.