L'alimentation des races à viande à base de mélin pour l'autonomie et la résilience des exploitations agricoles

L'exploitation agricole biologique de 42 hectares de Catherine Faux, située à Beaumont, en Belgique, assure une autosuffisance alimentaire totale grâce au meslin — un mélange de céréales et de légumineuses composé d’avoine, de triticale, de pois et de vesce —, ce qui permet de réduire les coûts de production et d’améliorer la santé des animaux. L'exploitation élève des moutons de race Île-de-France et Ente Sambre/Meuse, ainsi que des bovins de race Limousin, en pratiquant le pâturage tournant sur des parcelles d'un hectare avec des périodes de repos de 42 jours, ce qui permet d'obtenir un rendement de 4 à 5 tonnes de fourrage par hectare. Le mélin nourrit les agneaux dès l’âge d’un mois (abattus à quatre mois) et améliore leur teneur en protéines (14 %) ainsi que leur résilience. Les pratiques mises en œuvre comprennent une gestion à faibles intrants (fumier uniquement), la résistance aux maladies grâce à la diversité des espèces et des semis adaptés au climat. La coopérative Coprosain fournit les semences et un soutien technique. L’exploitation fonctionne avec un seul équivalent temps plein, réduit ses coûts d’alimentation de 47 % (160 € contre 307 € par tonne) et maintient une productivité élevée grâce à la biodiversité et à un pâturage efficace.