Modèle coopératif « Marguerite Happy Cow »

L'étude de cas Inno4Grass explore un modèle coopératif de production fromagère locale en Belgique, axé sur la viabilité économique et la collaboration entre agriculteurs. Elle met en avant une phase d'adaptation d'un an visant à aligner la qualité du lait sur les normes fromagères, grâce à des pratiques à faible coût telles que la récolte d'ensilage à une teneur en matière sèche plus élevée et l'utilisation de lingettes nettoyantes pendant la traite. La coopérative garantit des prix du lait stables et soutient les agriculteurs grâce à l’implication des consommateurs, notamment par le biais de visites dans les écoles et de petits investissements réalisés depuis 2018. Les agriculteurs apprécient ce modèle pour son faible risque financier, l’amélioration de la qualité du lait et une meilleure communication avec les consommateurs. Cette approche met l’accent sur la création de valeur au niveau local, des changements opérationnels minimes et une prise de décision collaborative, ce qui la rend attrayante pour les jeunes agriculteurs à la recherche d’opportunités viables et durables.