Pâturage sur prairie à couverture végétale courte avec des vaches laitières et commercialisation régionale du lait

Ce document évalue la mise en œuvre des pâturages à herbe courte (Kurzrasenweide) pour les vaches laitières ainsi que la commercialisation régionale des produits laitiers, en mettant en évidence les défis techniques, juridiques et politiques. Parmi les éléments clés figurent une étable bien conçue avec transformation du lait à la ferme, une utilisation minimale de machines et des systèmes de séchage adaptés aux conditions météorologiques. Les obstacles réglementaires découlent des définitions des subventions, qui excluent le pâturage intensif et ne reconnaissent pas les coupes d'assainissement comme du fauchage. Les recommandations incluent la révision des critères d'éligibilité aux subventions afin de soutenir le pâturage tournant et l'amélioration de la collaboration entre les autorités locales et les organismes agricoles. L'innovateur met l'accent sur la narration dans le marketing — en se concentrant sur l'histoire de l'exploitation et la durabilité — plutôt que sur les caractéristiques du produit, soulignant les opportunités de commercialisation directe sous-exploitées en raison d'une participation régionale limitée.