Rapport POP3 – Valorisation des déchets végétaux pour les agriculteurs de la Hollande-Septentrionale

Le projet POP-3 s'est achevé le 31 décembre 2021, démontrant la viabilité d'un procédé de fermentation évolutif et nécessitant peu d'intrants pour valoriser les flux de déchets végétaux provenant des agriculteurs de la Hollande-Septentrionale. Des essais à l'échelle du laboratoire ont montré que les déchets végétaux hachés peuvent être fermentés efficacement à l'aide de bactéries lactiques spécifiques, sans pasteurisation, sans ajout d'eau, de nutriments ni d'énergie externe, en tirant parti de la chaleur endogène. La validation à l’échelle pilote (lot de 100 kg) a permis d’obtenir une poudre végétale fermentée, riche en nutriments et prête à être commercialisée, accompagnée d’une fiche technique complète. Un brevet a été déposé pour ce procédé de courte durée et économe en ressources. Les tests de marché ont confirmé la viabilité du produit, dont l’utilisation dans les burgers végétariens a été approuvée. Euroma a fait état de résultats positifs, notamment en ce qui concerne la teneur en vitamine B12, et a demandé des données supplémentaires sur la biodisponibilité et la stabilité. Une analyse de rentabilité a été élaborée pour un modèle coopératif, comprenant des estimations de coûts et une tarification B2B, afin de soutenir une nouvelle source de revenus pour les agriculteurs. Le projet met en avant une solution durable pour la gestion des déchets agricoles, permettant de réduire les coûts d’élimination (10 à 40 €/tonne) et de renforcer l’économie circulaire.