Les défis liés au pâturage en bord de lac dans la production de viande bovine biologique

Lars-Eric Andersson et Ann-Charlotte Wallenhammar gèrent Åkery Gård, une exploitation agricole biologique de 200 hectares comptant 40 vaches allaitantes de race Angus et 200 hectares de terres arables. La zone de pâturage principale, qui s’étend sur 70 hectares de pâturages côtiers le long des 4 km de littoral de Tysslingen, est soumise à une extrême variabilité en raison des inondations saisonnières provoquées par de fortes précipitations et la montée du niveau de l’eau. Cette imprévisibilité perturbe le pâturage, oblige à mettre les animaux à l’abri et complique l’accès pour la pose de clôtures et le contrôle de la végétation, opérations qui doivent être effectuées lorsque le niveau de l’eau est bas ou que le sol est gelé. Les subventions environnementales sont indispensables pour maintenir le pâturage, mais leurs critères rigides sont en contradiction avec des conditions en constante évolution. Un apport alimentaire complémentaire à base de paille issue de cultures de fléole des prés est essentiel en raison de la disponibilité irrégulière du fourrage. Le brûlage des chaumes est pratiqué, mais reste coûteux.