L'élevage bovin selon la stratégie « de la ferme à l'assiette » en Transylvanie

Green FarmSel est une exploitation agricole familiale située à Turda, dans le comté de Cluj, spécialisée dans l’élevage de bovins de boucherie de race Angus et dans l’exploitation durable des terres. S’étendant sur 330 hectares — dont 270 consacrés au pâturage et 60 à la culture —, son système de pâturage tournant permet de réduire les coûts de main-d’œuvre et d’alimentation animale. Afin de créer de la valeur ajoutée, l’exploitant a lancé à Cluj-Napoca la marque halal de niche « Carnangeria Halal » et exploite une boucherie de détail dont les coûts de démarrage se sont élevés à 150 000 €, principalement pour l’équipement. L’exploitation a renoncé à construire un abattoir privé en raison des coûts d’installation élevés. Cette initiative soutient la création de valeur ajoutée en milieu rural et les modèles de partage des coûts pour les agriculteurs.