Analyse coûts-avantages de la transition vers l'élevage laitier dans le Maramureș

Ce document présente une analyse coûts-avantages de la transition vers un modèle d’exploitation agroécologique durable dans les montagnes du Maramureș, en Roumanie, en mettant l’accent sur l’intégration de la gastronomie locale et de la production laitière. Il détaille les coûts d’investissement initiaux et récurrents — tels que les autorisations, le conseil, les infrastructures, les machines et le fonds de roulement — ainsi que les retombées économiques, environnementales et sociales. Parmi les principales conclusions figurent un délai de récupération modéré, une valeur ajoutée moyenne et un revenu agro-environnemental potentiel, bien que les économies d’énergie et d’intrants soient minimes ou inconnues. Les bénéfices environnementaux et sociaux, tels que la biodiversité, la régénération des sols et l’engagement des jeunes, sont jugés modérés ou incertains. L’analyse s’appuie sur des recherches financées par l’UE, notamment des études sur les pôles gastronomiques locaux et les chaînes de valeur alimentaires en montagne, et fait référence au projet « Visionary ». Les opinions exprimées sont celles des auteurs et ne reflètent pas les positions institutionnelles.