Transition vers le bœuf nourri à l'herbe : coûts, avantages et analyse de durabilité

Ce document présente une analyse coûts-avantages de la transition vers un système agricole durable, détaillant les coûts d’investissement initiaux et récurrents — tels que les autorisations, les infrastructures, les machines et le fonds de roulement — ainsi que les impacts économiques, environnementaux et sociaux. Il met en évidence des réductions significatives de l’utilisation d’engrais, de pesticides et d’aliments pour animaux, une autosuffisance accrue en matière d’alimentation animale, ainsi que le rôle de la commercialisation directe et de l’engagement communautaire dans les systèmes alimentaires locaux. Les avantages environnementaux, tels que la régénération des sols et l’amélioration de la biodiversité, restent à confirmer. Cette analyse s’appuie sur un site web néerlandais consacré à la production durable de viande et sur une étude de 2021 relative aux systèmes alimentaires locaux, financée par l’UE et accompagnée d’une clause de non-responsabilité concernant les opinions des auteurs.