Diversification de la culture des champignons sauvages comestibles grâce à des espèces indigènes en Catalogne

Le projet EIP-Agri mené en Catalogne a permis de mettre au point des protocoles de culture industrielle pour huit champignons sauvages comestibles indigènes, dont *Agrocybe aegerita*, *Fistulina hepatica* et *Grifola frondosa*, en utilisant des substrats d’origine locale tels que la sciure de châtaignier et de chêne vert. Dirigée par Bolet Ben Fét en collaboration avec l’IRTA et l’Université de Barcelone, cette initiative menée entre 2019 et 2021 a permis d’optimiser la production d’inoculum et les conditions de culture (20–25 °C, 60–65 % d’humidité), avec des résultats pilotes concluants pour trois espèces. Le projet a favorisé le recyclage des résidus forestiers, réduit la dépendance vis-à-vis des souches importées et fait progresser les pratiques agroforestières durables, soutenant ainsi la biodiversité et la diversification des marchés grâce à des méthodes évolutives et respectueuses de l’environnement.