Hybrides de tournesol à haute teneur en acide oléique dans l'ouest de la Roumanie : rendement, qualité de l'huile et stabilité des acides gras

Cette étude évalue les performances et les avantages des hybrides de tournesol à haute teneur en acide oléique et en acide stéarique dans le comté de Timiș, dans l’ouest de la Roumanie, sur un sol de tchernoziem. En 2021, les hybrides à haute teneur en acide oléique ont affiché un rendement équivalent à celui des hybrides linoléiques traditionnels, leur huile présentant une stabilité oxydative quatre fois supérieure. La teneur en huile s’est située en moyenne entre 39 et 45 %, et celle en protéines entre 17 et 18 %. Malgré une faible productivité en 2022 due à la sécheresse et au manque d’irrigation, les hybrides ont fait preuve d’une forte adaptabilité. Ces huiles prolongent la durée de conservation et réduisent la formation de graisses trans lors des transformations à haute température. Les hésitations des agriculteurs s’expliquent par le manque d’informations et le coût plus élevé des semences, bien que la qualité et la pureté de ces dernières soient essentielles, du semis à la transformation. Financés par l’Union européenne, ces résultats sont disponibles via EU-FarmBook.