Effets de la fertilisation sur le rendement du vignoble et la qualité du vin

Cette étude évalue l’impact des méthodes de fertilisation minérale, organique et d’un témoin non fertilisé sur le rendement du vignoble, l’acidité, la teneur en sucre et la stabilité vinicole. La fertilisation minérale augmente le rendement et le pH, ce qui accroît le risque microbiologique pendant la fermentation. La fertilisation organique peut faire augmenter l’acidité titrable sans impact statistique significatif. Le témoin non traité présente des teneurs en sucre plus élevées, conformes aux tendances saisonnières. Des facteurs physiologiques et pédologiques retardent l’apparition des effets observables, les bénéfices se manifestant au cours des campagnes de culture suivantes. Ces résultats plaident en faveur d’une viticulture durable grâce à des stratégies de fertilisation fondées sur des données probantes. Financé par l’Union européenne via EU-FarmBook dans le cadre de l’initiative EIP-AGRI.