Bonnes pratiques pour une production viticole durable dans la région du Prosecco DOC

Ce document présente les bonnes pratiques de PROINOS en matière de développement durable dans la région du Prosecco DOC, structurées autour de trois phases de la chaîne de production : le vignoble (culture du raisin), la transformation (vinification) et la mise en bouteille (opérations de mise en bouteille). Il aide les entreprises à améliorer leurs performances environnementales, économiques et sociales, les entreprises adhérentes étant tenues de respecter l’ensemble des pratiques applicables. Les entités de commercialisation sont encouragées à adopter le programme de certification VIVA. Ce cadre permet des améliorations progressives en matière de développement durable, adaptées aux entreprises, soutenues par l’Union européenne et mises à disposition via EU-FarmBook.