Améliorer la qualité de l'huile d'olive grâce à des technologies de transformation de pointe

Ce projet vise à améliorer la qualité de l'huile d'olive grâce à des technologies de transformation de pointe et à des techniques de moulin modernisées. Il met l'accent sur l'innovation en matière d'extraction mécanique, l'adoption d'un processus de transformation en continu pour un meilleur rendement énergétique, ainsi que le contrôle de la qualité à l'aide d'outils peu coûteux. Parmi ses objectifs figurent l'extension de la transformation en continu des olives, la garantie de la qualité du champ à la bouteille, le maintien de la qualité de l'huile pendant 18 mois et l'optimisation du conditionnement. Cette initiative permet de normaliser la production, d’éliminer les défauts traditionnels et d’améliorer la qualité des produits régionaux ainsi que leur valeur marchande. Financé par l’Union européenne via EU-FarmBook.