Les femmes innovatrices en Irlande - Fiche d'information sur l'agriculture n° 031

Située dans le comté de Kilkenny, en Irlande, Highbank Orchards est une exploitation agricole biologique familiale qui produit sur place du jus de pomme artisanal, des sirops, des cidres et du vinaigre. La ferme restaure des éléments historiques tels que la cour en pierre et le moulin, tout en favorisant la biodiversité grâce à des lacs, des plantations forestières et des habitats pour les pollinisateurs. Elle promeut l'agriculture irlandaise durable et organise des événements éducatifs. Récompensée par plusieurs prix pour son engagement en faveur du développement durable et de la qualité, la ferme incarne la résilience écologique et économique de l'Irlande rurale.